Интересное Кулинария

Жага до солодкого: причини та як її заспокоїти

Мировлад Марбу

  • 0
  • 31

Незалежно від смакових уподобань, на фізіологічному рівні люди потребують приблизно однакової кількості білків, жирів і вуглеводів. Але в сучасному світі, коли прилавки завалені різноманітними продуктами, саме смакові уподобання і звички часто грають вирішальну роль у визначенні нашого меню. А для зміни харчових звичок важливо розуміти, як впливає той або інший продукт: хоч алкоголь, хоч цукор.

Як солодощі впливають на наш організм?

Цукром зазвичай називають сахарозу — простий вуглевод, швидке джерело енергії для організму. Прості цукри важливі в раціоні. Наприклад, крохмаль також відноситься до вуглеводів, однак розщеплюється повільніше за сахарозу, яка, потрапляючи в кров, відразу розпадається на глюкозу і фруктозу.

Чому ми любимо солодке? Солодкі продукти стимулюють вироблення організмом гормону серотоніну, що зменшує тривожність, підвищує настрій і заспокоює нервову систему. Тому хотіти солодкого під час стресів — нормальне бажання організму допомогти собі впоратися з несприятливим зовнішнім впливом.

У шоколаді до того ж є ще й магній, який також заспокоює нервову систему і посилює процеси гальмування. Під час стресів магній витрачається швидше. Але високий вміст магнію, крім шоколадної плитки, є ще в гороху, сочевиці, жирному сирі.

Хром забезпечує проникнення глюкози в клітину крізь мембрану, спалювання глюкози, а також нормалізує чутливість клітини до інсуліну. Якщо хрому мало — в крові рівень глюкози буде вищим, ніж зазвичай, а для його підтримки знадобляться нові цукри. Багато хрому містить риба і морепродукти, субпродукти, курячі яйця.

Однак найчастіше тяга до солодкого пояснюється незбалансованим харчуванням: при окремих, нерегулярних прийомах їжі рівень глюкози в крові поступово знижується, і нова порція цукру — найшвидший спосіб підняти його. Відразу після солодкої їжі підшлункова залоза виділяє інсулін, рівень глюкози в крові знижується, а мозок посилає нам сигнал про голод. Ми знову думаємо про солодке.

Зменшити тягу до солодкого: принципи та поради

Терміново і повністю відмовлятися від простих вуглеводів не потрібно. Виберіть корисні види продуктів і точно дотримуйтеся режиму харчування: на зміну харчових звичок може знадобитися від кількох тижнів до місяців. При переході з рафінованого цукру на фрукти, через кілька місяців робота смакових рецепторів у багатьох людей змінюються настільки, що молочний шоколад їм здається приторно солодким.

Однак, щоб змінити харчові звички, все ж знадобиться чимало терпіння і час. Інакше тільки різко погіршиться працездатність, ви станете дратівливими і відкритими для стресів. Без простих цукрів не може нормально працювати мозок.

  • Визначте продукт, з якого отримуєте найбільший відсоток споживаного цукру, і поступово рухайтеся до відмови від нього. Це може бути солодкий чай, кава, газовані напої, булочки і т. д.
  • Смакові рецептори розташовані в роті, тому можна швидко з’їсти хоч кілограм шоколаду, але не отримати задоволення. Їжте солодке меншими порціями і повільніше.
  • Замінюйте прості вуглеводи кашами або борошняними виробами. Порції їжі зменшуйте до 200-250 грам, збільшуючи кількість прийомів їжі. Надавайте перевагу сезонним фруктам, ягодам і поступово відмовляйтеся від перекусів солодким.
  • Млявість, сонливість, які ми також можемо прагнути подолати солодким чаєм з пончиком, при малоактивному способі життя можна побороти одним лише перебуванням на свіжому повітрі, посиленням фізичної активності.

Вибір продуктів

Тяга до солодкого — це не тільки харчова звичка, але часто і наслідок неправильно складеного меню.

Вживаючи готові продукти і напівфабрикати, враховуйте, що цукор може додаватися для поліпшення смаку або як консервант у хліб, соуси, консерви, приправи, молочні продукти. Вивчайте склад продукту, частіше готуйте вдома.

Бажання з’їсти солодке може бути викликане нестачею білка в раціоні. Людині потрібен 1-1,2 г білка в день на 1 кілограм ваги. Через зниження норми його споживання помітно зниження енергії і слабкість. Для фігури найгірше поєднання продуктів — жири і прості вуглеводи. У такому випадку організм отримає енергію з цукрів, а жири, яких повно в кожному тістечку, перейдуть у підшкірні відкладення. Оскільки ізольовані прості вуглеводи забезпечують нас енергією на короткий час, йогурт з фруктами або ягодами дасть куди більш стійке відчуття ситості. Тому солодке краще вживати з білками, овочами. British Journal of Nutrition у випуску за жовтень опублікував дослідження про зниження тяги до солодкого у людей, які на десерт після обіду вживають натуральний йогурт.

Правильно снідайте. З’їдаючи бутерброд і випиваючи чашку кави, ви скоро захочете їсти. Забезпечуйте організм достатньою кількістю баластних речовин, особливо рослинною клітковиною у вигляді хлібців з борошна грубого помелу, пластівцями, хлібом з висівками. Рослинна клітковина, потрапивши в шлунок, збільшується в розмірах, забезпечуючи ситість, а в кишечнику уповільнює всмоктування простих цукрів.

Коли краще їсти солодке?

Солодощі краще їсти на десерт. Так не станеться стрибка глюкози, а значить, скоро її низький рівень не дасть вам зголодніти. Тоді як після перекусу швидкими цукрами апетит прокинеться вже через півгодини.

Навчіться відрізняти голод від спраги: часто ми насправді хочемо пити, а не їсти, тому при появі голоду перед їжею випивайте склянку води. З часом тяга до солодкого почне слабшати.

Якщо між основними прийомами їжі є значні проміжки і відмовитися від перекусів не можна — намагайтеся робити перекуси якомога повноціннішими, а не тільки такими, що забезпечують добову норму калорій.

Поєднуйте горіхи, фрукти, споживайте трохи в’ялених фруктів.

Постійне бажання їсти солодке може бути також ознакою наявності в тілі паразитів. При підозрі на зараження ними негайно зверніться до лікаря.

Рубрика: Кулинария
Комментарии
0
Чтобы добавить свой комментарий авторизуйтесь
Что еще Интересного

Афиша событий Белой Церкви

Самое Интересное
Читаемые
Обсуждаемые
за Неделю
за Месяц
за Год

Видеосюжеты

Фоторепортажи

Что комментируют?

Навіщо брехати? Чи на брехні будується все в цьому світі? Чотири пожежні машини, з яких в одній було 300 л води? Навіщо їхати, або вже якщо прийняли виклик, то мабуть мусять бути підготовлені до врятування не тільки життя, а й майна людей. Чи в Україні всі живуть за принципом: не моє, то хай горить. Такого й ворогу не побажаєш. В один момент зруйнувалось все, не тільки втратили все що було, але й всі спогади. Не залишилось нічого, навіть жодних документів. А все через халатність «рятувальників», тобто відсутність води в машинах.
18 Декабря 2018 01:07 | Polina Makovetska
Разом можна творити чимало хороших справ, свято для особливих діток, вийшло дійсно по особливому гарно. P.S. інфо подана змістовно, проте прохання до публіциста, коли передруковуєте не свої тексти, то зазанайчайте чиє авторство!
28 Ноября 2018 13:39 | Nadejda Karpenko